Semplicemente insalate  

Semplicemente insalate  

“È semplicemente sensato” esclamò il mio amico. Si riferiva ai grandi piatti seduti di fronte a noi carichi di tutto l’immaginabile. Come se, fosse sensato ingerire una montagna di lattughe, uova sode a fette, pezzi di prosciutto, formaggi grattugiati, pomodori, avocado e scorze di pancetta affogate in un condimento per insalate cremoso. Per un altro amico, un’insalata e una zuppa erano un pranzo di suprema importanza. In qualche modo, le insalate facevano parte dei nostri pasti e anche della nostra vita.

Un pasto a base di insalata inizia con una zuppa di verdure senza carne che viene riempita con pezzi di verdure e condita con del parmigiano grattugiato.

Zuppa Di Verdure Senza Carne

(Per 4 tazze o 6 tazze)

¾-tazza di sedano, tritata

½ tazza di cipolla tritata

1 grande patata Russet, tagliata a pezzi da un pollice

2 carote intere, tagliate sottili

1 tazza di cavolo, a fette

Corn tazza di mais fresco o congelato

1-grande lattina di pomodori in umido, tritata

English tazza di piselli freschi o surgelati

Brodo di pollo a 4 lattine

2 lattine d’acqua

½ tazza di prezzemolo fresco, tritato

Green tazza di fagiolini freschi o congelati

3 spicchi d’aglio, affettati

1-TIb. olio d’oliva

¼ di cucchiaino. sale e pepe nero spezzato

1-TIb. parmigiano (per scodella)

1 cucchiaino. parmigiano (per tazza)

Indicazioni: nell’un cucchiaio di olio d’oliva, soffriggere la cipolla e l’aglio fino a quando non sono appassiti. In una pentola per la zuppa o in un forno olandese aggiungi tutte le verdure crude più il soffritto
cipolle e aglio. Copri le verdure con il brodo di pollo e l’acqua. Condire con sale e pepe. Fai bollire la zuppa a fuoco medio per un’ora o fino a quando le verdure sono tenere. Servire in singole ciotole o tazze e cospargere la parte superiore della zuppa con il parmigiano. Servi la zuppa con un’insalata verde saltata di: lattuga verde mista, pomodori roma, ravanelli e cipolle verdi. Condimento per insalata: in una ciotola combinare
2-Tlbs di aceto di vino di riso, 1-Tlb di zucchero, 3 o 4 gocce di salsa piccante e 2-Tlbs. Maionese.

Niente è meglio di una ciotola di verdure fresche insalate arricchite con una classica vinaigrette.

Insalata semplicemente verde

Bavaglino 1 testa

Lattuga a punta rossa a 2 teste

Lattuga al burro a 2 teste

2 cipolle verdi, affettate

3 cucchiai di olio d’oliva

2 cucchiai di aceto di vino rosso

1 cucchiaino di senape gialla secca

¼ cucchiaino di sale marino

¼ di cucchiaino di pepe nero spezzato

Istruzioni: strofinare un’insalatiera con uno spicchio d’aglio. Sbatti i tre cucchiai di olio d’oliva, i due cucchiai di aceto di vino rosso e l’unico cucchiaino di senape gialla secca fino a quando non sono ben combinati. Aggiungere le verdure per insalata e mescolare fino a quando l’insalata
le verdure sono ben ricoperte con la vinaigrette. Servire con una fetta di pane francese e del burro.

Insalata Di Pancetta E Avocado

(Per 4 persone)

Bavaglino 1 testa, grattugiato

1 pomodoro medio, tritato

On tazza di pancetta, cotta e tagliata a pezzi

1 avocado medio, tritato

2 cipolle verdi, tritate

Condimento al formaggio blu miscelato
(Fa 2 tazze)

1-uovo

¼ di tazza di zucchero

1-TIb. succo di limone fresco

1 cucchiaino. senape

2 tazze di olio di canola

1 pezzo di formaggio blu medio

Istruzioni: aggiungi i primi quattro ingredienti e metti il ​​frullatore a un livello basso. Dopo averli combinati, aggiungi lentamente l’olio di canola. Quando è di consistenza maionese, tagliare a pezzi il pezzo medio di formaggio blu e impastare il frullatore per alcuni secondi fino a quando il formaggio blu viene incorporato nel condimento per insalata.

Torta del Texas

2 tazze di farina

2 tazze di zucchero

½ tazza di accorciamento

½ tazza di burro o margarina

4-TLB. cacao

½ tazza di acqua

½ tazza di latticello

2 uova, leggermente sbattute

1 cucchiaino. sale

1 cucchiaino. lievito in polvere

1 cucchiaino. cannella

1 cucchiaino di vaniglia

Istruzioni: setacciare la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e la cannella. In una casseruola, unire l’accorciamento, l’acqua e il cacao portando lentamente a ebollizione gli ingredienti.Rimuovere gli ingredienti dal fuoco e aggiungere le uova, il latticello e la vaniglia mescolando fino a quando non saranno ben combinati. Versa il composto negli ingredienti secchi e uniscili. Farina e ungere una tortiera da nove a tredici pollici. Rivestire uniformemente il
tortiera unta con gli ingredienti della torta. Cuocere in forno a 350 gradi per trentacinque minuti.

glassa:

½ tazza di burro o margarina

4-TLB. cacao

6-Tlbs.milk

3-1 / 2 tazze di zucchero a velo

1 cucchiaino di vaniglia

½ tazze di noci pecan

Istruzioni: In una casseruola media unire il burro, il cacao e il latte portando lentamente a ebollizione gli ingredienti. Togliere dal fuoco. Aggiungi lo zucchero a velo mescolando bene. Mescolare la vaniglia e aggiungere le noci pecan. Glassa la torta mentre è ancora calda per una consistenza fondente. Servire le fette di torta con un tuffo di fatti in casa
gelato alla vaniglia.

Cucinando dall’età di quindici anni, l’autore si è sempre divertito a preparare insalate.

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