Gli italiani e la loro pasta

Gli italiani e la loro pasta

Nessuno può davvero dire da dove provenga la pasta. Quasi tutti i paesi del mondo hanno una versione di questo cibo. Ovunque ci sia grano, sembra che la pasta sia – in un modo o nell’altro.

I giapponesi si riferiscono alla pasta come udon, i cinesi la chiamano mein, i francesi la chiamano nouilles, quelli che vivono in Polonia la chiamano pierogi, i tedeschi dicono che è spaetzle, e i siberiani, pel’meni.

Gli italiani affermano coraggiosamente che la pasta è tutta loro fin dall’inizio poiché ha alimentato le regioni più povere del sud Italia per centinaia di anni. La delicata consistenza della pasta è un ottimo partner per tutti i tipi di condimenti, spezie e salse. È stato anche attribuito a molti nomi univoci in quanto gli italiani non riescono a resistere nel dare stringhe, nastri e altre forme con nomi diversi.

Un appassionato mangiatore italiano di molto tempo fa – chiunque fosse – benedisse la pasta con il suo nome – maccheroni che deriva dalle parole ma che charini che significa “Mio, che piccoli cari”.

Oggi ci sono diversi tipi di pasta che vanno dall’umile lumaca (lumache), agli sposi (ziti), ai piccoli amori (amorini), ai baciatori unici (tira-baci). Tutte queste sono miscele di farina e acqua che ricordano lo stile di vita italiano e tutte possono essere abbinate a salse astute.

Saresti sorpreso che ci siano più di trecento nomi per cento diverse forme di pasta. Questo, ancora una volta, riflette la natura espansiva degli italiani e il modo in cui amano la varietà in tutto ciò che fanno. Per loro, non è sufficiente che ci siano farfelle o pasta all’arco. Per dare varietà, ci devono essere anche piccoli archi che sono noti come farfallette. Gli archi più grandi furono battezzati con il nome farfalloni.

Tutte queste parole descrittive per un singolo cibo non sorprendono quando si tratta della natura animata degli italiani. Questa è una nazione che è nota per la sua abilità artistica e il gusto per la vita. Immagina come viene cambiato il loro governo almeno una volta all’anno e avrai una buona comprensione di chi sono come popolo.

Solo poche persone al di fuori dell’Italia capiranno le drammatiche variazioni della pasta da una regione all’altra. La storia dice molto su questo e anche il temperamento italiano. Nonostante l’unificazione del 1861 di 19 diverse regioni, rimase individualismo quando si tratta di cucina e cultura. Il ristorante sulla scogliera di Sorrento probabilmente offrirà spaghetti alle vongole perché è vicino al Mar Mediterraneo. In Sicilia, non è raro trovare l’uvetta con la tua pasta poiché questa regione è stata dominata dai Saraceni per circa duecento anni.

In generale, la pasta meridionale veniva tradizionalmente preparata con una miscela di semola, grano duro e acqua. Questo si è trasformato nella farina grossolana per cui i meridionali sono noti.

D’altra parte, la pasta settentrionale è nota per essere più liscia poiché la sua pasta è fatta con farina bianca e uova. I condimenti e le salse lussuose vengono spesso con questa versione più liscia.

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