Come preparare lo stufato di manzo in un crockpot

Come preparare lo stufato di manzo in un crockpot

Il gusto e la presentazione degli stufati possono variare da un continente all’altro a seconda degli ingredienti utilizzati, ma il metodo di cottura utilizzato per preparare questo famoso piatto è quasi lo stesso ovunque.

Che si tratti di America, India o Iran, gli stufati sono fatti con molta pazienza usando tecniche di cottura lenta. La cottura lenta si ottiene preparando il piatto a fuoco lento o in una pentola per ore più lunghe. Da allora, crockpot è un approccio semplice e pratico; oggigiorno gli stufati sono prevalentemente cotti in pentole. Crockpot ti dà il piacere di gustare cibi di conforto. Tutto quello che devi fare è riempirlo con ingredienti, chiudere il coperchio, impostare la temperatura e il tempo di cottura e lasciare che il fornello faccia tutto il duro lavoro. È un eccezionale apparecchio per cucinare che fa risparmiare tempo e che può cucinare mentre sei via.

Quindi, se vuoi provare l’aroma appetitoso di uno stufato di manzo ricco e succoso quando torni a casa, prova questa originale ricetta Awadhi di stufato di manzo Mughlai fatta in una pentola e aggiungi un tocco reale distinto al tuo pasto. La cucina Awadhi è una specialità di Lucknow o Awadh, (come era noto durante il periodo Mughal), una città indiana nell’Asia centro-meridionale. Awadh è stato governato dai Mughal per decenni e il cibo tradizionale di Lucknow porta ancora l’eredità reale della cucina Mughlai.

ingredienti

  • 1 libbra di carne in umido (la carne in umido è la guarnizione più grassa di vari tagli).
  • 4 grandi cipolle tritate finemente.
  • 1 spacco di peperoncino verde.
  • ½ cucchiaino. pasta di zenzero.
  • 1 cucchiaino. pasta d’aglio.
  • 2 cucchiai di olio vegetale (preferibilmente olio di senape)

Per la marinata

  • 1-1 / 2 tazze di yogurt bianco.
  • Un pizzico di peperoncino rosso in polvere.
  • Un pizzico di curcuma in polvere.
  • 2 cucchiaini di polvere di coriandolo.
  • Sale qb.
  • Succo di 1 limone

Spezie macinate

  • 1 foglia di alloro
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 cardamomo verde.
  • 1 cardamomo nero.
  • Stecca di cannella da ½ pollice.
  • 4 grani di pepe.

Come fare

  • Applicare succo di limone e sale sui pezzi di manzo e tenere da parte per 30 minuti. Mescola il resto delle spezie in polvere della marinata allo yogurt. Aggiungi questo al manzo, mescola bene e lascialo marinare per circa 1 ora, 3-4 ore se hai tempo a sufficienza.
  • Scaldare l’olio in un wok finché non brucia, aggiungere le spezie macinate intere una per una, arrostire per un minuto, quindi aggiungere metà delle cipolle tritate e rosolarle a fuoco medio fino a quando le cipolle sono dorate. Aggiungere la pasta di zenzero e la pasta di aglio, soffriggere un po ‘. Aggiungi i pezzi di manzo marinati e rosola finché l’olio non si separa dai lati del wok. Spegni il fuoco.
  • Aggiungi 3 tazze di acqua al crockpot e imposta la temperatura di cottura su bassa. Versare il contenuto del wok nel crockpot, aggiungere le cipolle rimanenti, tagliare il peperoncino verde e il sale a piacere e cuocere a fuoco basso per circa 7 a 8 ore o fino a quando la carne è tenera.
  • Una volta pronto, regola il sale assaggiando il piatto e cospargilo con foglie di coriandolo prima di servire.
    Suggerimenti per preparare lo stufato di manzo in un crockpot
  1. Usa tagli di manzo più grassi. È buono avere abbastanza grassi. Mentre lo stufato cuoce a lungo, il grasso si scioglie e si separa dal tessuto connettivo e dalla carne lasciando carne morbida e tenera con salsa ricca e setosa.
  2. Usa meno spezie all’inizio. Mentre le spezie cuociono a lungo, affineranno il gusto del tuo piatto rendendolo più intenso e speziato e possono persino dominare i sapori sottili e rilassanti della carne e del grasso fuso.

MXuVzms7iq

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!